|
|
Sesamvis Met Citroenpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kabeljauwfilet (diepvries, zak 750 g)
1 kg kruimige aardappelen
1 grote citroen
25 g boter
3 dl zonnebloemolie
1/2 potje sesamzaad (à 45 g)
3 bakjes stoomgroenten kastanjechampignons, sugar snaps, wortel , rode ui, (à 210 g)
Zout
Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kabeljauwfilet uit verpakking halen en op groot bord of schaal naast elkaar laten ontdooien. Aardappelen schillen, in vieren snijden en in een ruime pan in een laagje koud water met wat zout aan de kook brengen. laag zetten en in 15-20 minuten gaar koken. Afgieten en fijnstampen.
Citroen schoonboenen en schil raspen. Citroen uitpersen.
Boter, citroensap en 3 el sap door hete aardappelen kloppen. Groenten volgens gebruiksaanwijzing stomen.
In ruime koekepan olie verwarmen en visfilets aan een kant in 5 minuten bruinbakken. Met sesamzaad en wat zout bestrooien, vis omkeren en nog 1/2 minuut bakken. Met 1 el citroensap besprenkelen.
Vis op borden leggen, puree en groenten ernaast scheppen. Sesam uit koekenpan over vis en groenten scheppen.
|
|
|